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宣威火腿有什么特別之處
來源:云南秋晨食品有限公司 日期:2016-05-13 09:17:00 點擊:2379 屬于:宣威火腿做法
宣威火腿是云南特產,因產于宣威而得名,自上市以來受到廣大消費者的好評,這與宣威火腿自身特點是分不開的,宣威火腿有什么特別之處?我們來了解下。
宣威火腿產于云南省宣威縣,距今已有250余年的歷史。在清雍正年間(公元1723-1735年)宣威火腿就已聞名。宣威火腿選用當地含有烏金豬血統的鮮豬后腿,按照傳統工藝加工制成具有三簽清香、肉色嫣紅、香氣濃郁、回味香甜的制品,其特點是腿肥大,形如琵琶,故有“琵琶腿”之稱。
宣威火腿具有鮮、香、酥、嫩、脆等特點
鮮:肉質彈性滋嫰,肌肉細膩
酥:肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤,色澤鮮艷
脆:營養豐富,豐富的蛋白質和脂肪,高檔的營養補品
嫩:肉質彈性滋嫰,肌肉細膩
香:質感油而不膩,香味濃郁飄遠
歆之坊所銷售的火腿都是自己老家村里鄉里鄉親散養土豬過年殺了所留新鮮后火腿加食用鹽傳統腌制發酵風干的,都是真正來自大山綠色無公害食品。
宣威歆之坊火腿低鹽腌制,其色澤鮮艷,質地柔軟,紅白分明,肉質細膩,香氣濃郁,肥肉香而不膩,美味可口。
“歆之坊”系列火腿打開包裝后切片蒸,炒,燉或配以各種菜肴,鮮禽蛋,水產品等烹飪更佳,放入火鍋煮食別具風味(所有烹飪過程切忌放鹽)。
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