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并稱中國三大名火腿是哪三個地區的
來源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-05-15 14:32:56 點擊：8489 屬于：宣威火腿做法
并稱中國三大名火腿是哪三個地區的？云南宣威火腿、浙江金華火腿、江蘇如皋火腿，并稱“中國三大名腿，所以三大火腿分別位于云南、江蘇和浙江，這三大火腿有什么共同點和區別？我們來了解下。
宣威火腿，是宣威漢族在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威火腿經久不衰，主要是取決于其色香味美，營養豐富，風味獨特。而宣威火腿的形成，又取決于宣威獨特的地域地理氣候環境?！缎h志稿》載：“宣腿著名天下，氣候使然”。的確如此，鄰近宣威的其它地區用與宣威相同的豬種，相同的飼養方法，相同的腌制工藝，制作出來的火腿其味道與宣威火腿相差甚遠。宣威火腿肉香馥郁，口感純美的秘密，在于宣威獨特的自然環境及氣候條件。
金華火腿是選用金華豬尤其是兩頭烏為原料制作的。金華豬具有皮薄骨細、肉脂比例適當、肌肉細嫩、肉質鮮美等獨特優點，是制作優質火腿的基礎和先決條件。金華豬的形成，與金華區域的生態條件和傳統畜牧業相關，主要是：金華的盆地地形和古時交通不發達，給金華豬形成一個天然“封閉”選育環境，使其優良性狀逐步穩定和純化；金華四季的氣候溫度較為適宜金華豬的養殖，使具有中等形態、皮薄骨細、早熟易肥；
如皋火腿薄皮爪細，形如琵琶，色紅似火，風味獨味，生產中選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料。對豬腿也按一定規格精選，擇其重量長度恰當、腿心肌肉豐滿者，再經多道工序精細加工制成。自1982年起連續被評為商業部名特優質產品。
并稱中國三大名火腿是哪三個地區的？在這三大火腿中，又以云南宣威火腿最為出名，宣威歆之坊火腿是眾多火腿中的佼佼者，歆之坊所銷售的火腿都是自己老家村里鄉里鄉親散養土豬過年殺了所留新鮮后火腿加食用鹽傳統腌制發酵風干的，都是真正來自大山綠色無公害食品。歡迎大家選購品嘗。
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