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宣威火腿是煙熏火腿嗎
來源:云南秋晨食品有限公司 日期:2018-07-11 09:56:16 點擊:4832 屬于:宣威火腿做法
宣威火腿是云南特產之一,受到很多消費者的親睞,也有很多消費者不了解宣威火腿,以為跟臘肉一樣,是煙熏過的,宣威火腿是煙熏火腿嗎?
不是的,宣威火腿不是煙熏火腿。其腌制方法是將本地豬宰殺后,擠盡淤血,放鹽揉搓。然后再經過腌制、發酵、風干等過程,次年端午節后腌熟。
宣威火腿是屬于發酵食品,好的火腿表面會有一層霉菌。經云南微生物研究所研究得出結論,含有多種人體所需氨基酸和維生素E .不僅味道濃郁,適合炒、燉、等烹飪方式。
“歆之坊”品牌利用宣威當地的原材料,傳統工藝加工出獨具特色風味的火腿?;鹜鹊望}腌制,其色澤鮮艷,質地柔軟,紅白分明,肉質細膩,香氣濃郁,肥肉香而不膩,美味可口。
“歆之坊”系列火腿打開包裝后切片蒸,炒,燉或配以各種菜肴,鮮禽蛋,水產品等烹飪更佳,放入火鍋煮食別具風味(所有烹飪過程切忌放鹽)。
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