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宣威火腿是煙熏火腿嗎
來源：云南秋晨食品有限公司 日期：2018-07-11 09:56:16 點擊：4832 屬于：宣威火腿做法
宣威火腿是云南特產之一，受到很多消費者的親睞，也有很多消費者不了解宣威火腿，以為跟臘肉一樣，是煙熏過的，宣威火腿是煙熏火腿嗎？
不是的，宣威火腿不是煙熏火腿。其腌制方法是將本地豬宰殺后，擠盡淤血，放鹽揉搓。然后再經過腌制、發酵、風干等過程，次年端午節后腌熟。
宣威火腿是屬于發酵食品，好的火腿表面會有一層霉菌。經云南微生物研究所研究得出結論，含有多種人體所需氨基酸和維生素E .不僅味道濃郁，適合炒、燉、等烹飪方式。
“歆之坊”品牌利用宣威當地的原材料，傳統工藝加工出獨具特色風味的火腿?；鹜鹊望}腌制，其色澤鮮艷，質地柔軟，紅白分明，肉質細膩，香氣濃郁，肥肉香而不膩，美味可口。
“歆之坊”系列火腿打開包裝后切片蒸，炒，燉或配以各種菜肴，鮮禽蛋，水產品等烹飪更佳，放入火鍋煮食別具風味（所有烹飪過程切忌放鹽）。
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