紫米能洗掉色么
來源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-04-24 13:45:59 點擊：3335 屬于：墨江紫米知識
紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。很多消費者買到紫米都會或多或少的掉色，紫米能洗掉色嗎？下面歆之坊小編為大家詳細解釋下。
紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米富含純天然營養色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現掉色現象(營養流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水請同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
紫米上的顏色是在生長過程出自然生成的色素，掉色是正常的。用清水清洗會脫落一些，不過不會大規模掉色，那種直接變為白色的都是假的紫米。您可以看一下洗米水，如果是紫色的就是正常的，如果是黑色的就是經過加工的！
教你一招：染色米大多是在染料水中浸泡的所以內外顏色一致，而真正的黑米（紫米）只是外表一層，可以掰開看看里面如果是白色的一般是真米。
紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米富含純天然營養色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現掉色現象(營養流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水請同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
紫米上的顏色是在生長過程出自然生成的色素，掉色是正常的。用清水清洗會脫落一些，不過不會大規模掉色，那種直接變為白色的都是假的紫米。您可以看一下洗米水，如果是紫色的就是正常的，如果是黑色的就是經過加工的！
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