如何辨別真假墨江紫米
來源:云南秋晨食品有限公司 日期:2016-12-01 15:24:05 點擊:4491 屬于:墨江紫米知識
1、不論是真墨江紫米,還是假的染色紫米,下水后都會掉色,這一點很多初食者,在第一次淘米時,都會有這一個疑問:“怎么會掉色?是不是墨江紫米買假了!” 其實真假墨江紫米都會掉色,只是程度不同,掉法不一樣。墨江紫米的顏色集中在皮層,胚乳仍是白色,而染色米則由于顏色的滲透,里面也大多附著了顏色。將墨江紫米外皮全部刮掉,如果里面是白色的,就是真正的墨江紫米。
2、看紫米的外表。一般墨江紫米形狀均稱,但色彩不是十分均勻,墨江紫米米粒細長。而染色的則相反,色彩均勻形狀卻不勻稱。而且仔細觀察墨江紫米會有米溝、有紋路,假的墨江紫米一般沒有米溝。
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