云南墨江紫米的特點
來源:云南秋晨食品有限公司 日期:2017-03-21 16:12:30 點擊:4278 屬于:墨江紫米知識
墨江紫米產地是云南省普洱市。紫糯米是云南省普洱市墨江縣的特產。 墨江紫米有什么特點?
1、墨江紫米呈紫色,墨江紫米米粒細長形狀均稱,但色彩不是十分均勻。染色的則相反,色彩均勻形狀卻不勻稱。
2、墨江紫米下水會褪色,很多初食者在第一次淘洗墨江紫米時,都會有疑問:“怎么會掉色?是不是墨江紫米買假了!” 其實不是墨江紫米的顏色集中在皮層,胚乳仍是白色,而染色米則由于顏色的滲透,里面也大多附著了顏色。將墨江紫米外皮全部刮掉,如果里面是白色的,就是真正的墨江紫米。
東北黑米并非墨江紫米, 兩者的顏色有很大的區別,
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