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正宗云腿月餅的做法
來源:云南秋晨食品有限公司 日期:2016-08-23 10:28:53 點擊:1953 屬于:鮮花餅知識
云腿月餅是云南特產之一,受到云貴川地區人民的喜愛,中秋臨近,很多朋友都會自己來做,正宗云腿月餅的做法是怎樣的?下面歆之坊小編為大家詳細介紹下。
1、準備面團料
2、將1/8杯面粉和全部水倒入大碗
3、攪拌均勻
4、倒入豬油,糖粉和蜂蜜
5、用打蛋器攪拌
6、最后成奶油狀
7、加入面粉
8、調制成軟面團
9、分割成8份
10、取一個面劑,按成中間厚邊緣薄的圓片
11、放入約25克的餡料
12、將面皮邊緣向上收攏,包好
13、收口向下放入烤盤
14、逐個包完,排好
15、放入預熱200度的烤箱,中層,下層再放一個加了水的烤盤,烤約30分鐘左右
16、表面金黃出爐
小竅門:這里的皮餡比約為1:1,做出來的結果感覺皮沒有賣的厚實,可能還是用3:2的比例會好一點。月餅就這么吃外殼比較干,放置過夜,回油以后更好吃。

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