火腿月餅放凍箱存放可以嗎
來源：云南秋晨食品有限公司 日期：2019-07-16 10:29:52 點擊：3934 屬于：云腿月餅
火腿月餅放凍箱存放可以嗎？云南火腿月餅吃不完，扔了又可惜，有些人會把月餅里的火腿、玫瑰花、蛋黃等餡料取出來再利用。這種方法看起來很"經濟"，但從營養學上也是不可取的。專家指出，火腿月餅富含油脂、糖分，本身營養含量就低，火腿月餅餡料放凍箱存放，放了一段時間后其中的營養尤其是礦物質等微量營養素會進一步損失。如果把火腿月餅的餡料再拿來"二次開發"，月餅餡料里除了熱量外，其他的營養價值就非常低了。
火腿月餅放凍箱存放可以嗎？火腿月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發霉、變質。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質期可以達到兩個月以上，果仁餡月餅保存時間也比較長，而低糖和無糖的月餅比較容易變質。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。
火腿月餅放凍箱存放可以嗎可以將火腿月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，火腿月餅的保存時間會長一點。準備食用時，提前一小時把火腿月餅取出來，這樣才能保證口感。但火腿月餅畢竟是用面粉、油、糖和火腿等配料精制，并經過焙烤的糕點。盡管對于有些品種的火腿月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，火腿月餅原料中的淀粉在經過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。
網站首頁 | 產品中心 | 宣威火腿做法 | 鮮花餅知識 | 墨江紫米知識 | 產品特色 | 云腿月餅 | 新聞動態 | 關于我們 | 聯系我們
聯系人：成信貴 手機：13888281680 電話：0871-68059209 郵件：324747701@qq.com
云南秋晨食品有限公司 保留所有權利
網址：https://wumengqiucheng.tmall.com/
地址：云南省昆明市呈貢區奧斯迪電商園K10棟5樓
滇ICP備15005446號-1