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云南云腿月餅怎么保存
來源：云南秋晨食品有限公司 日期：2019-06-27 10:26:26 點擊：1888 屬于：新聞動態
月餅有硬式與軟式兩大類,選購時應依風味愛好選擇,數量不宜多。如果您想饋送遠方親朋好友,最好選擇硬式月餅。這類月餅餡少,含水量低,郵寄途中不會因氣溫高而腐敗變質。
月餅一時吃不完,可將月餅放入食品袋內庫存或在糕點盒內保存。軟式月餅放進干凈的籃子里掛在通風處,可保存10天。也可將軟硬兩類月餅分層堆放在食品柜內,通過兩者之間的制約作用延長保存期。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。為保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期
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